Диетическими продуктами называются специальные пищевые продукты, предназначенные для профилактического и лечебного питания.
Четко разделить обычные и диетические продукты сложно. Например, некоторые люди покупают низкожировую сметану или творог, относимые к диетическим, из вкусовых предпочтений или по причине их более низкой цены. Они же рекомендуются пациентам с нарушениями липидного обмена или людям с сахарным диабетом.
Продукты для диетического питания не слишком отличаются от обычных. Например, вареная колбаса для диабетиков не содержит крахмала, а в обычной «Докторской» колбасе его не более 3 граммов на 100 г готового продукта.
Диетические продукты: список
Среди продуктов для диетического питания встречаются безалкогольные напитки, соки, мороженое, джемы, печенье, вафли и другие кондитерские изделия, как правило, содержащие сахарозаменители, искусственные подсластители, пищевые добавки с отрубями, клетчаткой, цельным зерном, пектином и т.д.
Какие диетические продукты бывают в зависимости от их состава?
- С низким содержанием поваренной соли (натрия). Их рекомендуют включать в ежедневное питание при заболеваниях почек, печени, сердечно-сосудистой системы и т.д.
- Продукты для диетического питания с низким содержанием белка, рекомендуемые пациентам с хронической почечной и тяжелой печеночной недостаточностью. Крупа, хлеб, макароны и желированные изделия для десерта позволяют сохранить нужную пищевую ценность и снизить содержание белка.
- Диетические продукты с пониженным содержанием жира. К ним относятся: обезжиренный творог, низкожировые сыры (до 15%), молоко и кисломолочные напитки, содержащие 1–1,5% жира.
- Продукты, в которых изменен углеводный состав. Вместо сахара используют натуральные или искусственные сахарозаменители либо пищевые добавки.
- Диетические продукты с обогащенным пищевым составом — в этот список входят самые различные пищевые продукты, используемые для питания пациентов с тяжелыми заболеваниями. Их употребляют в том случае, когда сложно обеспечить поставку необходимых питательных веществ при помощи обычного питания.